"Receita de Abóbora Manteiga Hasselback" por Lobélia Baptista

Quando ouvimos a palavra hasselback, o que nos vem à memória, são as batatas com o mesmo nome. Receita Sueca, que consiste em fatiar as batatas em harmónio e assá-las com manteiga. É o clássico. Mas esta técnica de fatiar alimentos pode ser utilizada noutros legumes, e até em frutas. Depois fazemos a receita salgada como a original ou doce, pondo já a nossa imaginação a trabalhar.

A receita que vos trago hoje dá para fazer com os dois sabores. Salgada, mas se preferir doce, experimente pincelar as fatias com mel ou açúcar mascavado, salpicar com nozes ou outro fruto seco, como os pistácios. Aromatize com uma folha de hortelã.

A receita de hoje é salgada, pode usá-la como entrada, para um prato vegetariano ou como eu para acompanhar um lombo de porco.

Para esta receita, doce ou salgada, utilize sempre esta abóbora manteiga, e escolha-as pequenas. Esta abóbora tem uma fibra dura e quase sem pevides o que permite fazer as fatias na perfeição.

Em vez das nozes também pode fazer um crumble de amendoim, onde o salgado incorpora maravilhosamente nesta receita. 

A escolha é sua.

Espero que gostem.

RECEITA NA CATEGORIA DE ENTRADAS:

Abóbora Manteiga Hasselback

Ingredientes:

• 2 abóboras manteiga, pequenas

• azeite q.b.

• 2 dentes de alho esmagados

• 1 c. de sopa de manteiga

• nozes picadas q.b.

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• 4 folhas de sálvia

• 1 raminho de tomilho

Confeção:

1. Descasque a abóbora, eliminando toda a casca, retire as sementes. Parta as abóboras ao meio no sentido longitudinal.
2. Agora comece a fatiar a abóbora, para as fatias ficarem em harmónio.
3. Coloque dois pauzinhos um de cada lado, ao longo da abóbora. Isto irá impedir que a faca corte as fatias totalmente e assim ajudará a uniformizar o harmónio. Vire as abóboras e na concavidade coloque uma folha de sálvia e umas folhinhas de tomilho, tempere com sal e pimenta e pincele com azeite. Volte novamente a abóbora com a concavidade para baixo e as fatias para cima. Junte os alhos esmagados com o azeite e pincele bem a abóbora, entranhando bem nas fatias. Tempere com sal e pimenta, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.
4. Quando faltarem 15 minutos, coloque uma noz de manteiga em cada metade de abóbora e pincele novamente com os sucos que estiverem no tabuleiro. Ao fim de 30 minutos, veja se está assada. A abóbora deve estar macia e levemente dourada.
5. Retire do forno, sirva quente salpicada com nozes picadas.

 Bom Apetite!

(texto da autoria de Lobélia Baptista, detentora do Blog Da Horta para a Cozinha)