"Perca Assada à Portuguesa" por Ana G. Neves

Os pratos de peixe também são (ou podem ser) muito saborosos. 

Ora aqui está uma receita que faz jus a isso!

RECEITA NA CATEGORIA DE PEIXE:

Perca Assada à Portuguesa

Ingredientes:

• 2 postas médias de perca
• sal q.b.
• 4 batatas
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• pimenta preta q.b.
• 1 molhinho de coentros
• 25 g de margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 ml de vinho branco

Confeção:

1. Tempere o peixe com sal.
2. Lave muito bem as batatas e dê-lhes uma fervura de 10 min em água temperada com sal. Escorra e retire a pele.
3. Descasque e corte a cebola em gomos finos e espalhe-a sobre o fundo de um pirex. Por cima, coloque o peixe.
4. Pele, tire as sementes, corte os tomates em bocadinhos e disponha-os à volta do peixe, juntamente com as batatas.
5. Tempere com pimenta moída na altura, junte as folhas de coentros, espalhe por cima a margarina em nozinhas e regue tudo com o azeite e o vinho branco.
6. Leve a assar em forno moderado (190-200°C) durante cerca de 50 min, regando de vez em quando com o molho.

(receita da autoria de Ana G. Neves do Blog Recanto com Tempero)