O que vou contar parece inverosímil face às mudanças sociais, culturais, económicas, tecnológicas e políticas que, entretanto, se verificaram e continuam a verificar.
É bom recordar para atentar bem de onde viemos e para onde
vamos. Tinha este cronista 12 anos e nunca havia saboreado morangos nem sequer
sabia o que eram dióspiros, kiwis, ananases, abacates, anonas e outras espécies
que agora são comuns nos supermercados em todas as épocas do ano. No inverno
tinha algumas laranjas e tangerinas que caíam no chão porque as colhidas na
árvore eram muito caras. Bananas, só quando alguém ia à cidade. Na primavera já
se colhiam peras, damascos e ameixas. Também havia maçãs riscadinhas que os
palmelões vinham vender porta-a-porta. No verão e no princípio do outono é que
tínhamos fartura de figos e uvas.
Ora um belo dia primaveril, lembro-me como se fosse hoje, vi
na montra da Frutaria Polar um morango vermelho, carnudo, atraente, fotogénico,
provocante. Custava dez tostões. Uma fortuna, naquela altura! Guloso, como
sempre fui, nesse dia não resisti. Sacrifiquei parte da quantia que tinha para
o almoço e comprei o tal morango. Confesso que fiquei desiludido. Tinha-o
imaginado muito doce e saiu um fruto meio ácido que, num ápice, desapareceu na
minha ávida goela.
Era assim a vida! Nas terras arenosas e galegas onde vivia,
ainda não se dominava o regadio e a cultura dos morangos não era conhecida. Os
pobres consideravam os morangos como algo de sofisticado e coisa de gente fina.
Bem sei, que esta prosa pode ser esquisita à luz das realidades atuais, mas
tenham paciência! Apeteceu-me iniciar desta forma a croniqueta sobre o
morangueiro.
Entre a extensa e variada literatura que existe sobre os
morangos, escolhi o Caderno Naturista da coleção “Alimentos que Curam”, dirigido
por Nicolas Capo do Instituto de Trofoterapia de Barcelona, publicado em 1971,
na sua 2ª edição. Logo na capa do pequeno caderno escreve o ilustre Professor: O morango é muito medicinal e rico em
vitaminas. Convém aos doentes do fígado, rins, estômago, da prisão de ventre,
reumatismo, gota, anemia, doenças dos ovários, etc. É um manjar dos deuses,
morangos com mel e natas; embeleza o rosto e a pele e é um elixir de juventude.
Parece estar tudo dito para que os morangos sejam mimados.
Vamos, no entanto, aduzir mais alguns ensinamentos.
Acontece que a Fragaria
vesca, espécie silvestre euroasiática é uma herbácea perenifólia e
estolonífera (com rizomas) da família das Rosaceae.
Tem folhas tripartidas, com margens dentadas, levemente pilosas na parte de
baixo. As flores hermafroditas, com cinco pétalas obovadas, são brancas e, por
vezes, rosadas. A polinização é feita por insetos, principalmente por abelhas e
o período de floração é longo. Dizem os especialistas que o morango é
tecnicamente um pseudofruto já que provém de um recetáculo floral desenvolvido
que apresenta pequenos pontos verdes ou pretos e que são esses os verdadeiros
frutos. A multiplicação da planta faz-se essencialmente através de estalões
(guias) enraizados.
A tal Fragaria vesca
com frutos muito pequenos, após sucessivas manipulações e cruzamentos genéticos
originou as espécies híbridas que encontramos nos mercados. Há hoje mais de 20
espécies com ampla distribuição em zonas temperadas e subtropicais. Julga-se
que a Fragaria x ananassa é a que
gera morangos maiores e mais carnudos que não são necessariamente os melhores,
mas como os olhos comem primeiro…
Os morangos contêm vitaminas B5, B6 e C, betacaroteno,
fósforo, potássio, cálcio, ferro, selénio, magnésio, ácido fólico, cítrico e
málico, pectinas, fibras, hidratos de carbono, antioxidantes…
Entre as propriedades medicinais, para além das já
mencionadas, refere-se que são estimulantes do apetite, diuréticos,
antirreumáticos, alcalinizantes, auxiliares da circulação sanguínea, fortalecedores
dos ossos, redutores dos problemas cardiovasculares, têm ação anticancerígena,
etc. A infusão das folhas alivia inflamações e catarros respiratórios e em
gargarejos afasta o mau hálito. O “chá” das raízes é bom para debelar problemas
da boca e da garganta. Os morangos amassados fornecem ótimas cataplasmas para
curar chagas, feridas e queimaduras. Em banhos de imersão são calmantes. Entram
também na elaboração de cremes para a cútis, reduzindo manchas e sardas.
Na culinária, especialmente na doçaria, os morangos são
altamente versáteis. O professor Capo elenca no seu caderno algumas dezenas de
receitas naturistas, recomendando que não convém comer morangos como sobremesa
e não se devem misturar com hortaliças, saladas, gorduras, fritos, vinagre e
bebidas alcoólicas.
Acrescente-se que as folhas tenras do morangueiro são
comestíveis.
A terminar, uma precaução muito importante: sendo o
morangueiro uma planta rasteira sempre em contacto com o solo, os seus frágeis
frutos podem contaminar-se facilmente. Deste modo, convém ter muita atenção
acerca da sua proveniência e preferir sempre os que são de cultura biológica.
(texto da autoria
de Miguel Boieiro, Vice-presidente da
Direção da SPN)
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