Risoto de Pesto Rosso e Rúcula

Uma receita com 1 Pesto Rosso Umami 90g.

Na continuação do texto publicado hoje aqui, vamos a mais uma receita com mais um produto Umami Homemade, bom proveito!

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:
Risoto de Pesto Rosso e Rúcula

Ingredientes:

• Caldo de legumes

• Alho e cebola picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 chávenas arroz para risoto

• 1 chávena vinho branco

• Sal q.b.

• 1 Pesto Rosso Umami 90g

• Folhas de rúcula fresca

• Parmesão ralado (para servir)

Confeção:

1. Refogar o alho e a cebola na manteiga. 
2. Acrescentar o arroz e fritar alguns minutos. 
3. Adicionar sal a gosto.
4. Acrescentar o vinho. 
5. Envolver sempre para não grudar. 
6. Quando o vinho já tiver evaporado, acrescentar uma concha do caldo de legumes. 
7. Envolver até o arroz absorver e acrescentar mais se achar necessário.
8. Repetir o processo até o arroz estar ao dente. 
9. Juntar o Pesto Rosso e envolver por 3-4 minutos em fogo baixo. 
10. Acertar o sal. 
11. Adicionar folhas de rúcula e envolver. 
12. Servir em seguida com algumas folhas de rúcula fresca e parmesão ralado

Não quero finalizar este artigo, sem antes avisar que na próxima semana irão sair mais 2 receitas com os 2 produtos Umami Homemade que faltam ser utilizados, tendo em conta os 4 produtos que se encontram para oferecer no Passatempo da Revista P´rá Mesa até ao dia 8 de fevereiro, cujas regras de participação pode reler aqui:

• 1 Pesto Rosso Umami 90 g

• 1 Pesto de manjericão Umami 90 g

• 1 Pesto de Alho Negro Umami 90 g

• 1 Cebola Roxa ao Vinho Umami 100 g

(texto escrito por Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa)