Empada de Alheira de Galinha e Pato Eurofumeiro

 Na continuação das receitas publicadas aqui e ali, por acaso já experimentaram a fazer empada de alheira?

Esta é uma daquelas receitas que tanto pode ser servida ao almoço, como ao jantar ou até mesmo ao lanche, por isso fique atento até ao fim, e... surpreenda-se! 

Para além disso, é uma receita fácil de fazer, podendo ainda ser comida quente ou fria, logo é ótima em qualquer estação do ano! 

Aprenda, portanto, a fazer comigo, esta deliciosa Empada de Alheira de Galinha e Pato Eurofumeiro, cuja alheira, só por si, contém das melhores carnes de aves com o sabor característico do produto fumado onde ainda se destaca a condimentação com alho!

E atenção que irão sair em www.pramesa.pt mais receitas com alheiras  Eurofumeiro, podendo ser desde já Subscritor da Revista P´rá Mesa aqui, para não perder pitada!

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:
Empada de Alheira de Galinha e Pato Eurofumeiro

Ingredientes:

Salada:

• 6 folhas de alface
• 8 tomates cherry
• 1/2 cebola pequena
• sal, vinagre e sal q. b.

Empada:

• 2 massas folhadas redondas de compra
• 1 couve brócolo
• 1 alheira de Galinha e Pato Eurofumeiro
• 200 g de cogumelos marron laminados
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• noz moscada, orégãos secos, azeite, sal e pimenta q.b.
• 1 gema de ovo
• 200 ml de molho bechamel de compra

Confeção:

1. Cozer a couve brócolo, já cortada aos pedaços, em água e sal e reservar.
2. Picar os alhos e a cebola e levar tudo a refogar num pouco de azeite.
3. Juntar os cogumelos e deixar saltear. 
4. Tirar a pele à alheira e juntar ao tacho. 
5. Envolver bem e juntar os brócolos reservados e misturar tudo muito bem.
6. Temperar o preparado a gosto de sal, pimenta e oregãos.
7. Verter o molho béchamel juntamente com um pouco de noz moscada e misturar novamente.
8. Forrar uma forma de tartes com uma massa folhada. 
9. Picar o fundo com um garfo e colocar dentro o recheio de carnes.
10. Tapar com a outra massa folhada e unir bem as extremidades, dobrando e enrolando ao mesmo tempo, com algum cuidado, as beiras das massas.
11. Pincelar a empada com uma gema de ovo. 
12. Levar a empada ao forno pré-aquecido a 180º até ficar tudo douradinho.
13. Servir a empada com uma salada de alface, tomates cherry cortados aos quartos e a cebola picada, tudo devidamente temperado com azeite, sal e vinagre.

(fonte: Empada de Alheira e outras coisas mais... | 7gramas de ternura)

(texto escrito por Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa)