Creme de Batata Doce, Gengibre e Curcuma

Para primeira receita, trago-vos algo que já está no meu blog há uns aninhos mas que continuo a adorar fazer. 

Gosto muito de fazer cremes porque acabam por saciar mais do que as sopas e, principalmente ao jantar, só preciso de juntar uma proteína (por ex: ovo cozido ou filete de atum) e fico bem.

A batata doce é um tubérculo que acabou por ficar na moda por causa do mundo fitness. Muitas vezes é erroneamente identificada como sendo uma batata “light” quando comparada com a batata branca.

É importante referir que a grande diferença entre a batata doce e a batata branca é o índice glicémico. Quando cozida, a batata doce tem realmente um menor índice glicémico do que a tradicional, mas o mesmo não acontece quando é assada.

O índice glicémico da batata doce dispara quando esta é assada, por isso, se pretendem manter uma alimentação saudável não é só comer batata doce, mas sim saber como utilizá-la nos vossos pratos.

Sem mais demoras, deixo-vos a receita do meu creme.

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS E LANCHES:

Creme de Batata Doce, Gengibre e Cúrcuma

Ingredientes:

• 3/4 batatas doces médias;

• ½ abóbora (butternut);

• 2 cebolas;

• 1 alho ou 1 colher de chá de pasta de alho;

• 1 fio de azeite;

• 1 colher de chá de curcuma;

•  colher de chá de gengibre em pó ou colocar cerca de 2 cm de uma raiz do gengibre;

• Sal;

• Pimenta;

• Água.

Confeção:

1. Cortar a cebola e o alho em rodelas finas e colocar num tacho com 1 fio de azeite e deixar suar;
2. Cortar as batatas e a abóbora em cubos e colocar no tacho;
3. Juntar o sal, a pimenta, a curcuma, o gengibre e a água;
4. Tapar e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos;
5. Quando a batata estiver cozida, passar com a varinha mágica e ajustar os temperos a gosto.

Para decorar, utilizei grãos de pimenta rosa, pimenta preta moída, sementes de abóbora e cebolinho, mas na verdade podem usar o que quiserem ;)

(receita da autoria de Cláudia Oliveira de www.clauoliveira.com)