Num tempo em que a qualidade se dilui facilmente na pressa e na uniformidade, é crucial saber discernir o trigo do joio, reconhecer e valorizar quem, com coragem e dedicação, investe na excelência.
É um ato de resistência, de paixão e de compromisso com a comunidade. A todos os que, apesar das dificuldades e dos sacrifícios pessoais, se aventuram na área da restauração e similares, o meu mais profundo agradecimento. São estes heróis anónimos que nos proporcionam espaços únicos como a Pastelaria Diamantte, onde cada detalhe é pensado para oferecer uma experiência que transcende o simples ato de consumir. Que possamos retribuir este esforço, dando vida a estes locais que mantêm vivas a tradição e a autenticidade.
No centro da Vila de Alter do Chão, Portalegre, nasceu recentemente um espaço que promete devolver o encanto e a elegância dos antigos Salões de Chá, que em tempos adornavam as cidades de Portugal. A Pastelaria Diamantte, com o seu ambiente acolhedor e um toque de requinte, traz de volta a tradição de uma pastelaria cuidada e um serviço de qualidade, simplicidade e o sabor autêntico que muitos pensavam perdido. Relevo os doces conventuais, cupcakes e as pavlovas.
À primeira vista, a Pastelaria Diamantte distingue-se pelo ambiente luminoso e pela decoração cuidada, com uma mistura harmoniosa de elementos modernos e clássicos que convidam à permanência e ao convívio. Desde as cores discretas, até ao balcão branco, cada detalhe foi pensado para proporcionar aos visitantes uma experiência que vai muito além do mero ato de tomar café ou saborear um bolo. É um regresso ao passado, uma viagem aos tempos em que as pastelarias eram locais de encontro, onde se discutiam ideias, partilhavam histórias e onde se celebravam momentos inesquecíveis.
O projeto é da autoria de um casal romeno que já há algum tempo mora em Portugal. A Joana e o Gheorghe Coman vivem em Portugal há 23 anos e, ao longo deste tempo, foram nutrindo a ideia de abrir um negócio próprio que pudesse não só refletir a sua paixão pela pastelaria, mas também oferecer algo de novo e distinto à comunidade de Alter do Chão. Um sonho que se tornou uma conversa recorrente entre amigos e familiares, um desejo que foi crescendo com o passar dos anos.
“A nossa ideia sempre foi criar um espaço onde as pessoas se sentissem bem, um sítio que as levasse de volta aos tempos dos antigos Salões de Chá, mas com um toque contemporâneo. Queríamos trazer de volta a qualidade, tanto no ambiente como na pastelaria, porque sentimos que isso estava a desaparecer”, explica Gheorghe com um sorriso de satisfação. Ele e Joana, apesar das dificuldades iniciais, mantiveram-se firmes na sua determinação.
O percurso, contudo, não foi fácil. Num país onde a burocracia pode ser avassaladora, e onde abrir um negócio próprio já é, por si só, um desafio, a tarefa torna-se ainda mais complexa quando se é estrangeiro. Desde o momento em que decidiram concretizar o sonho até à abertura das portas da Pastelaria Diamantte, o casal enfrentou uma série de obstáculos, que foram desde a obtenção das licenças necessárias até à adaptação a um mercado onde, muitas vezes, as novidades demoram a ser acolhidas.
“Para nós, foi um verdadeiro teste de resiliência. A dada altura, perguntávamo-nos se valia a pena todo o esforço. As complicações eram tantas que parecia que não íamos conseguir. A burocracia foi um dos maiores desafios, desde conseguir as licenças, aprovações, até entender todas as exigências legais. Além disso, como estrangeiros, não conhecíamos todos os trâmites e isso complicou ainda mais”, partilha Gheorghe .
Mas a persistência e a paixão pelo projeto acabaram por vencer. A Pastelaria Diamantte é hoje uma realidade. A pastelaria distingue-se não só pelo ambiente elegante, mas sobretudo pela qualidade dos produtos oferecidos. Todos os dias, exceto à terça-feira de tarde e quarta-feira, períodos em que a pastelaria está fechada para descanso e manutenção, os Coman começam o seu dia às cinco da manhã. É nessa hora que a magia começa a acontecer na cozinha da pastelaria.
“Acordamos cedo porque tudo o que servimos aqui é fresco. Desde os bolos até ao pão, fazemos questão de preparar tudo com ingredientes da melhor qualidade. Isso implica começar o dia ainda antes do sol nascer. Mas ver a satisfação dos nossos clientes faz tudo valer a pena”, diz Joana, enquanto me tira um café e emprata um cupcake.
Os produtos da Pastelaria Diamantte primam pela simplicidade e autenticidade. A aposta recai sobre os doces tradicionais portugueses, mas há também espaço para algumas especialidades romenas que Joana trouxe consigo. Os pastéis de nata, crocantes e cremosos, são um sucesso garantido, mas também as tartes de frutas, os croissants folhados e a variedade de bolos caseiros fazem as delícias de quem por lá passa.
Além da pastelaria tradicional, a Pastelaria Diamantte oferece um serviço de chá à moda antiga. Numa sala especialmente decorada para o efeito, com uma vista privilegiada para o centro histórico de Alter do Chão, os visitantes podem escolher entre uma variedade de chás provenientes de várias partes do mundo, servidos em elegantes bules de porcelana, acompanhados por uma seleção de biscoitos caseiros e pequenos bolos. É um verdadeiro convite à tranquilidade, um refúgio do ritmo frenético do dia a dia.
A abertura deste espaço é também um testemunho de como a multiculturalidade pode enriquecer as comunidades. Gheorghe e Joana trouxeram para Alter do Chão não só a experiência e o amor pela pastelaria, mas também um novo olhar, uma nova abordagem que combina o melhor dos dois mundos. A receção calorosa que a pastelaria tem tido desde a sua abertura prova que, quando há qualidade e dedicação, as barreiras culturais se esbatem e as pessoas reconhecem e valorizam o esforço.
Ainda assim, o casal não esconde as dificuldades que continuam a enfrentar. “É um trabalho que requer muita dedicação e as horas são longas. Às vezes, sentimos que não há tempo para nada mais. À terça de tarde e quarta-feira, que são os nossos períodos de folga, aproveitamos para fazer as limpezas mais profundas e para repor os materiais. Mesmo nos dias em que estamos fechados, o trabalho continua”, conta Gheorghe , com um olhar cansado, mas orgulhoso.
Apesar de todo o trabalho e esforço, o que realmente os motiva é o feedback dos clientes. Para Georghe e Joana, não há nada que se compare ao sentimento de ver um cliente satisfeito, de ouvir um elogio sobre um bolo ou um café bem tirado. “É isso que nos dá forças. Saber que estamos a fazer a diferença, mesmo que pequena, na vida das pessoas”, diz Gheorghe.
Além do serviço de cafetaria habitual, presente em todos os cafés de Portugal, a Pastelaria Diamantte oferece também refeições ligeiras. No menu constam saladas frescas e variadas, assim como uma seleção de sanduíches preparadas com ingredientes de muita qualidade. A pastelaria aceita ainda encomendas de bolos personalizados para todo o tipo de comemorações, garantindo que cada evento seja celebrado com doçura e elegância, diria, muita elegância. Toda a decoração dos bolos é 100% comestível
Para quem vive no distrito de Portalegre ou está apenas de passagem por Alter do Chão, a visita à Pastelaria Diamantte é obrigatória. Mais do que uma pastelaria, é um local de encontro, sabor e tradição. E, sobretudo, é o testemunho vivo de um sonho tornado realidade, fruto de muito trabalho, perseverança e paixão. Um verdadeiro exemplo de que, mesmo nos dias de hoje, com todas as dificuldades e desafios, ainda há espaço para a tradição e a qualidade.
Alter do Chão, uma vila já por si rica em história e património, ganhou assim um novo ponto de interesse. E a comunidade, por sua vez, ganhou um espaço onde pode saborear não só excelentes produtos de pastelaria, mas também um pouco de história, cultura e, acima de tudo, o resultado de um sonho realizado com muito esforço e dedicação. Que a Pastelaria Diamantte continue a brilhar e a trazer sorrisos a todos os que por lá passam, por muitos e bons anos.
Para ler os meus artigos na íntegra, convido-o a visitar a minha página Maria Delfina Gama aqui no www.pramesa.pt
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(texto da autoria de Maria Delfina Gama)
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